买一个炸篮，把生的炸薯条倒入，炸薯片的水温要170度上下。因为炸薯条是冷藏的，因此要在炸薯条炸到1分30秒上下的情况下，将炸篮提到，摆脱油位，摇晃5下上下，再下油锅炸，炸2分鐘就可以，再将油控净，将炸薯条倒入容器中，高处加盐，随后以飞瀑一样方式，反复将炸薯条此后容器中倒进另一容器中3-4次，炸薯条就可以搞好。但快餐厅里的油是食用油，而不是家里的植物油。
采用橙**肉质地的大土豆清洗削皮，切割成8乘于8mm上下的条形，将切完的条形在食盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞起来晾晒。除掉水分，低火煎炸熟捞出来，再度加温水温，放炸薯条炸香酥，捞起来油炸就可以。留意：土豆条不必放进的过多，由于太多了土豆条会粘在一起提前准备一圆底锅一半球形出水孔，炸薯片的油可以用豆油还可以用食用油，*好历经纯化的清芝麻油。用清芝麻油能够维持马铃薯的原汁原味。炸薯片时，油不能太热了，太热了易使炸薯条炸焦；油也不能太温，非常容易炸硬起来了。取一支木筷，竖着插到底锅，有汽泡和油珠沿着木筷往上翻时，水温正好。炸薯片有一个技巧：同炸同起。开炸时要一起放，布满锅面就可以了，宁少勿多，让每一个炸薯条都泡在里面，也罢控制熟度；当炸薯条涌起金**能够捞的情况下，姿势一定要快，慢了便会有黑头粉刺白脸炸过度的。随后用出水孔捞起来。炸薯条能够沾白芝麻香辣或蕃茄酱吃，单吃也别有一番口味。白芝麻香辣好做，把白芝麻、麻椒用咖啡磨磨碎，与粗壮盐粒一起炒，变为粉末状后放到木质胡椒粉瓶中，随时随地拿取。番茄沙司也可。
1.用大个儿的马铃薯。削皮，切割成炸薯条的直条样子，宽细随便2.把土豆条放进锅中，放水盖没，用低火烧开，随后换文火慢煮5分鐘，或是直至熬成半生不熟。假如彻底煮熟了，土豆条就烂了，就无法炸掉3.将土豆条控干水份，制冷4.在炒锅里给油，用低火加温。水温做到130度，能够放进土豆条，要当心的一根一根放进生产谨记不必一起放进疫苗5.将火略微调小，尽可能把水温控制在130度上下。缓缓的将土豆条翻过去煎另一面，双面必须煎透，每煎一面需要6分鐘6.当土豆条煎好后，他们看起来太脆，并且呈橙**。把他们舀到配有吸油纸的菜盘里，油水分离器7.撒上食盐。能够吃完。
1.将马铃薯切条形。2.放进锅内加温水和盐，烧开后闷10分钟。3.将水控干。4.待水温*大时，立即倒进锅中油炸，直到色调金**就可以捞起来了。5.加上番茄沙司或色拉酱就可以了。
